Morakniv Brödkniv Classic 1891 (S) Röd 

Upplev en vardag med perfekt skivat bröd. Du kan nu enkelt skära igenom allt från rustika, runda hantverkslimpor till mjuka briocher och krispiga baguetter med jämnhet och precision. Det eleganta rödbetsade handtaget av björkträ i kombination med det tandade, konvexa knivbladet av svenskt rostfritt stål vilar bekvämt i handen.  

Brödkniv Classic 1891 (S) kännetecknas av ett spolformat handtag i rödbetsad svensk björk, inspirerat av den allra första morakniven som skapades för över ett sekel sedan. Handtagsgeometrin har successivt förbättrats genom åren för att ge maximal kontroll och komfort under långa pass i köket. 

Det stilfulla, ergonomiska handtaget i svensk björk är skyddat av rostfria stålhylsor i ändarna, vilket förhindrar att bakterier och fukt tränger in i träet. Med svensktillverkade holkar av precisionsgjutet rostfritt stål får knivarna ett rustikt utseende samtidigt som de skapar en bekväm vikt och balans i handen. Inpräglat i bakholken skiner Dalarnas landskapsvapen som en historisk garant för kvalitet och hantverk.   

Det 24 cm långa polerade knivbladet är tillverkat av svenskt rostfritt stål, 10C28Mo2, med en återvinningsgrad över 80%. Detta högkvalitativa knivstål möjliggör rakbladsvassa knivseggar och har en kemisk sammansättning som gör det rostbeständigt och lättare att slipa om. 

Knivbladet genomgår en gedigen tillverkningsprocess som har förädlats under 130 år vid knivfabriken i Mora. Här strävar vi efter en ideal balans mellan optimal skärpa och skärpebeständighet. Bladämnet värmebehandlas genom att först hettas upp till över tusen grader i en skyddad atmosfär, för att sedan kylas ner till rumstemperatur och därefter djupkylas till mer än -80°C. Slutligen anlöps knivbladet vid flera hundra grader för att maximera stålets prestanda. Efter denna värmebehandling uppnår knivbladet sin hårdhet på 57 HRC.  

Knivbladet sidslipas under minutiös kontroll och följs av en precisionsslipning av eggen, vilket ger en total eggvinkel på 36 grader, 18 graders slipvinkel per sida. Brödkniven får här sin tandade egg och unika konvexa bladprofil.  

Varje komponent är noga utvecklad och konstruerad med mästerlig kvalitet och skaftas för hand av skickliga hantverkare i vår knivfabrik i Mora.